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烹飪調(diào)味品忌濫用


來自:西珍食品(中國)投資有限公司 發(fā)布日期:2022/5/18 10:20:17 閱讀:10591次
花椒、桂皮、茴香、八角等是家庭常用的烹飪調(diào)味品。但在烹制菜肴過程中,不是多多益善。若過多使用,不僅影響菜肴味道,而且還會影響健康。

  因為這些調(diào)味品都具有一定的誘變性和毒性。其中花椒、八角、茴香含有移碼突變型誘變物質(zhì),桂皮內(nèi)含有移碼突變型及堿性對置膜型誘變物質(zhì),這些誘變物質(zhì)能改變正常組織細胞的遺傳功能,使細胞發(fā)生突變,誘發(fā)許多病變,甚至誘發(fā)惡性腫瘤。由此可見,調(diào)味品也不宜濫用,平時還是少用為佳。 文/郭旭光
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